Réveil tranquille, et première rencontre de la journée : une salamandre collée au plafond de la salle de bain. Immobile, parfaitement à l’aise, comme si elle payait sa part du loyer.
Petite précision : dans le sud, ce qu’on appelle une « salamandre » sur un mur ou un plafond est presque toujours une tarente de Maurétanie, un petit gecko nocturne totalement inoffensif. Elle tient aux surfaces lisses grâce à des lamelles microscopiques sous les doigts, et elle passe ses nuits à manger moustiques et moucherons. Autrement dit : une colocataire à garder précieusement.
Si elle bouffe les moustiques, elle a de quoi manger ici ! Après le petit déj, il est un peu plus de 9h quand on part vers Labeaume
Ah avec Sophie Marceau ?
Avec Sophie Marceau? Non, ça c’est La Boum ! Pffff… t’es sûr que tu as dormi cette nuit Rémi ? C’est de pire en pire tes approximations ! En chemin on rencontre…
♪ …Quatre jeunes et beaux garçons ! ♪
Non, un petit marché/brocante à Saint-Ambroix !
On fait vite le tour des 10 exposants, on achète quelques fruits, légumes pour ce soir et on continue notre route, on arrive à Labeaume vers 10h30
Ce village est blotti au pied de falaises de calcaire d’une cinquantaine de mètres, creusées de grottes troglodytiques qui ont abrité des hommes bien avant qu’on y bâtisse des maisons. La rivière, elle aussi, s’appelle la Beaume ; elle a taillé ces gorges puis s’est calmée, et rejoint l’Ardèche quelques kilomètres plus loin, à Ruoms.
Et c’est un petit bijou. Village perché, ruelles étroites, escaliers de pierre : on tourne au hasard et on a par moments l’impression que le village n’a pas été construit mais poussé là. On descend ensuite au bord de l’eau pour une promenade le long de la rivière, jusqu’au pont submersible.
Un pont submersible ! Comme le Nautilus alors ? On plonge, on remonte ?
Non, Rémi. Un pont submersible, c’est un pont qui a renoncé à se battre : il est conçu pour être recouvert par les crues au lieu d’essayer de leur résister. Bas, massif, sans garde-corps. L’eau passe dessus, repart, et le pont est toujours là. Une belle leçon de philosophie, pour un tas de béton.
Petit verre sur une terrasse, à l’ombre, à regarder passer les gens.
Et puis on se dirige vers le petit resto de pays qui nous avait fait de l’œil, enfin, plutôt sa carte qui nous avait fait de l’œil : Le Bec Figue.
Le Bec Figue ? C’est un resto pour les oiseaux ?
Techniquement, oui. Le becfigue est un nom populaire donné aux petits passereaux — fauvettes, loriots — qui se gavent de figues à la fin de l’été et qui étaient autrefois considérés dans le sud comme un mets très fin. Le nom est resté dans le vocabulaire de la gourmandise bien après que les oiseaux ont cessé de finir dans les assiettes.
Au menu : araignée de porc, polenta et petits légumes grillés, le tout accompagné d’une sauce au bleu de chèvre.
Une araignée de porc ? Un cochon à huit pattes ? ♪ Spider-Cochon, Spider-Cochon ♪
L’araignée est un petit muscle plat prélevé dans la cuisse. On l’appelle aussi « morceau du boucher », parce qu’il n’y en a que deux par bête et qu’elles ne sortaient traditionnellement pas de l’arrière-boutique. Le nom vient du réseau de fines nervures de gras qui la parcourt, comme une toile. Très tendre — à condition de ne pas trop la cuire.
Et bien ça valait le coup. Une tuerie, ce plat. Les assiettes étaient vides quand elles sont reparties. Ensuite, on remonte un peu plus haut dans le village, là où se cachent les jardins suspendus. Et là, la vue est waouh.
Les jardins suspendus de Labeaume sont des terrasses accrochées à la falaise, cinquante mètres au-dessus de la rivière, soutenues par des murs de pierre sèche montés sans une goutte de mortier — et montés au-dessus du vide. Ils datent du XVIIIᵉ siècle et ont été cultivés jusqu’au milieu du XXᵉ.
Retour à la maison après un petit détour par le Super U du coin, il est 15h, et on a juste envie de faire une petite sieste sous l’airco. Il fait quand même 34 degrés dehors, et mes petits mollets sont encore sous le choc des 700 marches descendues la veille. Oui, je sais, je suis un p’tit vieux.
Ce soir, on se fait un repas cool… En attendant, c’est l’apéro, on tente une petite sortie sur la terrasse :
Mais on rentre vite pour ne pas se faire bouffer nous-mêmes par ces mini-moustiques qui piquent.
On irait pas chercher la salamandre de la salle de bain ?
Demain, on va se balader dans les Cévennes ! Stay tuned !