Helloooo, toujours 5h30 ce matin…. Mais j’aime bien lire vos commentaires et vos likes du matin, merci de nous suivre ! Aujourd’hui, au programme, une randonnée, un magasin général, une cabane à sucre, du canoé et plein de trucs bons à manger !
Mais d’abord, la vue au lever, je ne m’en lasse pas :
Il fait un peu plus nuageux aujourd’hui, mais pas de pluie, l’itinéraire du jour :
On part à 9h direction le parc des chutes de Sainte-Ursule (à 30 min de la maison), et il y a des chutes….
Des chutes de neige?
Mais oui, bien sûr ! Non, des chutes d’eau, randonnée un peu physique, 1h30, mais beaucoup d’escaliers en bois, nos mollets souffrent mais on y va doucement… ça passe 🙂
On fait la connaissance de 2 petits écureuils
Ensuite, petit détour vers le magasin général Le Brun, magasin général typique des 19ème et 20ème siècles, on fait un bond dans le temps, il y a plein de trucs à regarder partout, c’est très beau.
Ensuite, il est presque midi et direction une cabane à sucre : chez Dany : https://cabanechezdany.com/ – on a réservé pour le repas du midi, toutes des spécialités de la région.
Et c’est quoi une cabane à sucre?
Et bien, c’est simple, c’est l’encroit où on fabrique le sirop d’érable (et ses dérivés), le sirop d’érable vient de l’eau d’érable (donc l’eau des érables, un peu comme la sève des sapins), l’eau récoltée est à 97% faite d’eau et les 3% restant sont du sucre, et on fabrique le sirop d’érable à partir de ce sucre. Un peu d’explication de notre copain Wiki :
On utilise principalement deux systèmes pour récolter l’eau d’érable :
- Le seau : l’eau coule d’un chalumeau (planté chaque printemps dans l’arbre) dans un récipient qui y est accroché (traditionnellement en bois, mais aujourd’hui en aluminium). Chaque jour, un ramasseur vient récolter l’eau.
- Les tubulures (ou la tuyauterie d’érablière) : plus récente, cette méthode relie les arbres directement à la cabane à sucre à l’aide d’un réseau de tubes. Elle permet d’éviter de devoir se déplacer et empêche les insectes et morceaux d’écorce de se retrouver dans la production. L’eau est parfois amenée par gravité, mais plus généralement par un système de pompage sous vide, ce qui augmente la production et évite la création de bactéries dans les tubes chauffés par le soleil.
À partir du sirop d’érable, les acériculteurs produisent de la tire, du beurre, du caramel, des bonbons, des pains de sucre, du coulis et de la gelée (voir les produits de l’érable). Plusieurs domaines fabriquent également des boissons alcoolisées ou même du pain, et proposent des activités de plein air et de l’animation sur place.
Il est bien ce Wiki, presque aussi cultivé que moi
Et donc, c’est le cas ici, on nous explique tout et ensuite direction la salle de restaurant pour des plats typiques de la région :
Tout un programme, on commence par un petit apéro maison (porto, whisky et sirop d’érable) ensuite :
- Soupe au pois et oreilles de crisse (lard salé, grillé et frit dans l’huile) – didju que c’est bon
- Jambon fumé, omelette au four, fèves au lard, paté de viande, pommes de terre
- Pancake au sirop d’érable
- Tire sur neige
Voici les différentes photos de chaque plat :
Le second dessert normalement ne se fait qu’en hiver mais il le font aussi l’été avec de la glace pilée…, les tires sur neige
Gné, c’est quoi ça?
Ce sont des sortes de sucettes molles faites avec du sirop d’érable chauffé à 115°C et refroidi sur de la neige. Et donc on s’est régalé, tout était à volonté, moi j’ai craqué sur les oreilles de crisse, le paté de viande et Fie à repris des pancakes.
Et on sointe le sirop d’érable en sortant?
Oui, pas loin de ça 🙂 C’était un chouette moment, les gens sont super gentils. On quitte cette cabane à sucre pour un retour à la maison, c’etait journée plus light aujourd’hui. Voici le butin du jour :
Oh Henry Big Papa ?
Oui, je n’ai pas pu résister sur le ‘Oh Henry’, le Big Papa est un énorme cornichon qu’on mangera le soir.
Ca vire un peu porn food ce blog non?
Un peu, c’est vrai. Bon c’est juste aujourd’hui hein! Ensuite, comme prévu, je fais un petit tour en canoé sur le lac. Non, je ne suis pas tombé dans l’eau, tout va bien 🙂
Le souper sera aussi light, juste un apéro dinatoire avec quelques trucs du jour
Voili voilou, journée pas si light que ça finalement 🙂 Ah le prochain post ne sortira que vendredi fin de journée (et donc pas le matin comme d’hab)
Ah bon, c’est journée relâche?
Non, on a juste une activité prévu demain (jeudi) soir et donc on ne sera au gîte qu’à 23h, 23h30 et déjà que je me lève à 5h30, le blog attendra un peu
Et c’est quoi l’activité?
Suspens suspens ! Faudra être patient 🙂